Interazioni sinergiche fra gli additivi alimentari comunemente usati in un test inerente allo sviluppo di neurotossicità.
Lau K, McLean WG, Williams DP, Howard CV.
Developmental Toxicopathology Unit, Department of Human Anatomy & Cell Biology, University of Liverpool
Sherrington Buildings, Liverpool L69 3GE, UK. karen.lau@liverpool.ac.uk
L'esposizione agli additivi alimentari non-nutrizionali durante la finestra critica di sviluppo è stata implicata nell'induzione e nella severità dei disordini del comportamento quale il disordine da deficit di attenzione iperattività (ADHD). Anche se l'uso di singoli additivi alimentari alle loro concentrazioni regolari si crede siano relativamente sicuri in termini di sviluppo neuronale, i loro effetti combinati rimangono poco chiari. Quindi abbiamo esaminato gli effetti neurotossici di quattro additivi alimentari comuni nelle combinazioni di due (Blu Brillante e acido L-glutammico, Giallo Chinolina ed aspartame) per valutare le interazioni potenziali. Le cellule del neuroblastoma del topo NB2a sono state indotte per differenziare e sviluppare i neuriti in presenza degli additivi. Dopo 24 h, le cellule erano fisse e macchiate e la lunghezza misurata del neurite con il microscopio a luce con analisi di immagine automatizzata. La neurotossicità è stata misurata come inibizione dell'escrescenza del neurite. Due modelli indipendenti sono stati usati per analizzare gli effetti della combinazione: additività di effetto ed additività della dose. Sinergia significativa è stata osservata fra le combinazioni dell'azzurro brillante con acido L-glutammico ed il colore giallo chinolina con aspartame, in entrambi i modelli. La partecipazione dei recettori dell'N-metilico-D-aspartato (NMDA) nell'inibizione del neurite indotta dall'additivo additivo è stata valutata con un antagonista dell'NMDA, CNS-1102. La neurotossicità indotta dall'aspartame- acido L-glutammico fu ridotta ridotta in presenza di CNS-1102; tuttavia, l'antagonista non ha impedito la neurotossicità del colorante additivo alimentare. L'esposizione teorica agli additivi è stata calcolata basandosi sull'analisi del contenuto della derrata alimentare e sulla percentuale stimata di assorbimento dall'intestino. L'inibizione dell'escrescenza del neurite è stata trovata alle concentrazioni degli additivi teoricamente realizzabili nel plasma da ingestione di uno spuntino e di una bevanda tipici. In aggiunta, l'esclusione de colore blu è stata usata per valutare la tossicità cellulare degli additivi alimentari sulla vitalità delle cellule dei NB2a; entrambe le combinazioni hanno avuto un effetto cumulativo diretto sulla citotossicità. Questi dati hanno implicazioni per gli effetti cellulari delle entità chimiche comuni ingerite individualmente e in associazione.