Adv Pediatr.1986;33:23-47.
Influenze della dieta sulla neurotrasmissione.
Zeisel SH
La dieta influenza chiaramente la neurotrasmissione. Ciò può essere importante per bambini vistosamente malnutriti. Può anche essere importante in bambini nei quale i meccanismi omeostatici normali che governano l'ingestione di cibo sono esclusi. Differenze sottili nel comportamento possono occorrere con variazione fisiologica nell'ingestione di cibo. I componenti degli alimenti possono anche essere usati come droghe. L'inedia può alterare la maturazione di un neurone e può avere effetti durevoli su comportamento e sulle prestazioni intellettuali. Il limite dell'effetto dell'inedia sul cervello dipende se la malnutrizione si è presentata durante la fase critica nello sviluppo del cervello. Il digiuno di breve durata ha lievi, ma significativi, effetti sulle prestazioni intellettuali. Anche quando la malnutrizione grave è assente, cambiamenti lievi nella dieta possono modulare la funzione del cervello. Il triptofano, la tirosina e la colina nella dieta sono usati come precursori per la sintesi neuronale di serotonina, dopamina e norepinefrine ed acetilcolina, rispettivamente. È probabile che la sensibilità del cervello a determinati componenti della dieta esista per consentire il controllo dell'ingestione di cibo da parte del sistema nervoso centrale. Il triptofano, la tirosina e la colina possono essere utili nel trattamento degli esseri umani con i disordini del sonno, depressione, dolore, mania, ipertensione, shock o le discinesie. Altri componenti della dieta che possono interessare il comportamento includono gli additivi alimentari, lo zucchero e la caffeina. Gli additivi alimentari possono esacerbare i sintomi di iperattività in una piccola percentuale di bambini con disordine di deficit di attenzione. Poichè c'è poco potenziale di danno e vi è una sottopopolazione che può rispondere, una prova di dieta che non contenga additivi alimentari può essere un metodo diagnostico valido per i bambini con disordine di deficit di attenzione che non rispondono alla terapia con stimolante o per i bambini per i quali la terapia stimolante non è voluta. Lo zucchero raffinato è stato incolpato di molte anomalie del comportamento. Gli effetti sottili del carboidrato sul comportamento sono stati segnalati, ma i dati attuali non sostengono l'ipotesi che il saccarosio o il fruttosio esercitino effetti speciali sulla neurotrasmissione. La caffeina è rilevata facilmente come stimolante dagli esseri umani, ma ha scarso effetto sulla funzione cognitiva. L'uso di grandi dosi delle vitamine non ha effetto benefico nella maggior parte dei esseri umani con la schizofrenia, il disordine di deficit di attenzione, l' autismo, la sindrome di Down, o dipendenza di droga. Grandi dosi del niacinamide possono persino essere nocive, poichè possono causare danni epatici.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=PubMed&cmd=Retrieve&list_uids=3026151&dopt=Abstract